Fave e broccoli in questo periodo sono fantastici in tavola. Saporiti, sani, la loro abbinata può essere sperimentata in piatti d’ogni tipo, dai primi ai secondi. Nella ricetta che vi propongo oggi ho provato a unirli con un altro ingrediente davvero gustoso: il riso venere. Serve un po’ di tempo per prepararlo, ma merita davvero e trovo che sia buonissimo soprattutto col pesce. E allora via, aggiungiamo anche un po’ di salmone, così il piatto risulterà gustoso e nutriente.
Ingredienti:
- riso venere;
- broccoli;
- fave;
- salmone fresco;
- olio d’oliva;
- sale e pepe
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua in una pentola, versateci il riso venere e lasciate cuocere per 25-30 minuti. Io in genere verso circa il doppio di acqua rispetto alla quantità di riso, così non devo nemmeno scolare, ma in questo caso abbondo perchè…sopra la pentola metto il cestello di bamboo per far cuocere a vapore i broccoli e le fave. La vedura e i legumi sono pronti in una decina di minuti e mantengono bene il loro sapore e le proprietà nutritive (e i succhi che perdono col calore finiscono nel riso). Una volta che tutto è cotto unite riso, broccoli e fave in una padella dai bordi bassi, aggiungete un po’ di salmone tagliato a pezzettini, un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Lasciate amalgamare qualche minuto e via, il piatto è pronto!
