Questi biscotti sono davvero buonissimi. Facili da preparare, sono ideali per la colazione o una merenda con i bambini, accompagnati da una tazza di the o un bel bicchiere di latte tiepido. Sono naturalmente senza glutine, perché fatti con la farina di riso e l’amido di mais. Le gocce di cioccolato (meglio se amaro) conferiscono un tocco finale goloso, lo zucchero a velo colora i biscotti di bontà. Provate a cucinarli con i bambini, si divertiranno senza alcun dubbio.
Ingredienti
- 180 grammi di farina di riso
- 40 gr. di amido di mais
- 120 gr. di zucchero di canna
- 65 gr. di olio
- 2 uova
- 50 gr. di cacao amaro
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito per dolci
- gocce di cioccolato a piacere
- zucchero a velo
Preparazione
Nella planetaria rompete le uova, versate lo zucchero e iniziate a mescolare. Aggiungete l’olio e un pizzico di sale, setacciate la farina, l’amido, il cacao. Amalgamate il tutto ben bene, per ultimo mettete il lievito. Otterrete un composto omogeneo e piuttosto denso.
Accendete il forno e fatelo scaldare a 180 gradi, prendete la teglia e copritela con carta da forno, con un cucchiaio e le mani componete i biscotti (resteranno molto morbidi). Ultimate con gocce di cioccolato da spargere sui biscotti e informate per una ventina di minuti.
Una volta pronti lasciate raffreddare i biscotti e cospargeteli con zucchero a velo.
