I muffin all’arancia, un dolce leggero per la colazione

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Sono semplicemente buonissimi. I muffin all’arancia sono un dolce leggero, ideale per la colazione o per la merenda dei bambini, dal delicato profumo capace di spargersi in un attimo in tutta la cucina. Sono soffici, si possono guarnire con il cioccolato e si preparano in poco tempo. La ricetta è facile facile, potete usare farina di riso per una variante senza glutine. A me piace cucinarli con i miei bimbi, il loro tocco inconfondibile poi si vede. E loro ne vanno fieri.

Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00 (o di riso)
  • 160 gr di spremuta d’arancia
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 50 gr di olio di semi
  • una bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • un po’ di buccia dell’arancia da grattugiare
  • un pizzico di sale
  • cioccolato (per le scaglie finali e per la base)

Preparazione

In una ciotola mettete l’olio, la spremuta, le uova e sbattete ben bene il composto. Nella planetaria versate la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la buccia di mezza arancia grattugiata, mescolate e aggiungete un pizzico di sale. Unite il composto liquido della ciotola e amalgamate.

Versate il tutto negli stampini per muffin. Se volete potete fondere un po’ di cioccolato e versarlo sopra. Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, girate i muffin e toglieteli dagli stampi, guarnite con scaglie di cioccolato. Buona colazione.

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