Esistono da sempre, ma da noi sono diventate un vero e proprio trend solo negli ultimi anni. Ora però se ne sente parlare ovunque. Le bowl sono, per intenderci, quelle grosse ciotole all’interno delle quali andare a mescolare tra loro alimenti capaci di abbinare al meglio proprietà nutritive, leggerezza, sapori.
Si chiamano poke (che significa “tagliare a pezzi”) bowl (ovvero “ciotola”) e sono un po’ la scoperta dell’acqua calda: nulla di nuovo, ma la presentazione, i colori, la comodità di mangiar tutto da un’unica ciotola attraggono e conquistano.
Non occorre andare al ristorante per trovarle. Prepararle a casa è facilissimo, basta avere a portata di mano alcuni ingredienti, capire gli abbinamenti ideali, sperimentare. Si possono cucinare la sera, lasciare in frigorifero, e portare al lavoro per la pausa pranzo in ufficio. Comode, gustose, super sane.
INGREDIENTI BASE:
- riso integrale
- quinoa
- riso rosso integrale
- riso basmati
- grano saraceno
- orzo
INGREDIENTI PROTEICI:
- fagioli
- ceci
- hummus
- edamame
- tonno, salmone o altro pesce
- lenticchie
- piselli
- uova
INGREDIENTI RICCHI DI VITAMINE E FIBRE:
- verdura: carote, cornetti, sedano, peperoni, mais, insalata
- frutta: mela, pera, mango
- frutta secca: mandorle, noci, anacardi, nocciole
- semi
- condimenti quali olio d’oliva, miso, salsa di soia, aceto balsamico
PREPARAZIONE
Per preparare una poke bowl equilibrata dal punto di vista nutrizionale basta seguire alcune semplici indicazioni: scegliere un cereale che funga da “base”, unire una proteina e aggiungere verdure o frutta a piacere. Per il resto tutto va a gusto, c’è chi ama sperimentare e chi preferisce stare sul classico.
Io vi consiglio di provare il riso rosso integrale con hummus, edamame, carote tagliate fini fini, anacardi, semi di girasole e una passata di olio d’oliva: una vera delizia.