Non è semplice gestire i pasti quando si deve restare chiusi in casa per oltre un mese. Se si hanno figli l’impresa diventa complessa davvero, perché si scopre che inventare ogni giorno qualcosa di buono e sano per colazione, pranzo, merenda, cena richiede grande fantasia, voglia di cucinare e di sperimentare, capacità di unire gusto e proprietà nutritive.
La vellutata di broccoli è una buona risorsa per un pasto sano e comunque gustoso. Ai broccoli io aggiungo porri, spinacino, patata, rosmarino e spezie, sale e pepe. Miscelando bene gli ingredienti si ottiene una vellutata molto più saporita e sfiziosa du quanto si immagini.
INGREDIENTI:
- 500 gr di broccoli;
- 400 gr di spinacini;
- 2 porri;
- 300 gr di patate;
- brodo vegetale;
- olio d’oliva;
- erbe: rosmarino, timo, origano;
- spezie: sale, pepe, curcuma, coriandolo
PREPARAZIONE:
Pulite tutte le verdure. Affettate i porri fini fini, sbucciate le patate e tagliatele a dadini. In una pentola mettete un po’ d’olio d’oliva e un rametto di rosmarino, fate scaldare e aggiungete i porri.
Lasciateli rosolare per qualche minuto, poi unite le patate e i broccoli (dei quali avrete tenuto le cime ed eliminato i gambi troppo grossi). Aggiungete brodo vegetale e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta.
Verso fine cottura mettete anche gli spinacini, il timo, l’origano, sale, pepe, curcuma e coriandolo. Togliete il rametto di rosmarino e frullate il tutto.
Buon appetito.