Chi non li conosce? I cookies sono i biscotti americani che si trovano ormai ovunque. Prepararli in casa è davvero semplice, bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto. I cookies si possono gustare morbidi appena sfornati, oppure duri e fragranti quando si raffreddano (c’è chi consiglia di lasciarli in frigorifero, soprattutto d’estate, il sapore si accentua ulteriormente).
La ricetta è facile facile, provare per credere.
Ingredienti:
- 200 gr di farina (io, per una versione senza glutine, uso la farina di riso);
- 100 gr di burro;
- 100 gr di zucchero di canna;
- 100 gr di zucchero;
- 1 uovo;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato o lievito secco per dolci;
- gocce di cioccolato fondente.
Preparazione:
In una ciotola mettete l’uovo e sbattetelo ben bene, aggiungete quindi il burro ammorbidito e mescolate. Unite lo zucchero di canna continuando a mescolare, per ultimo versate lo zucchero bianco. Date ancora una bella mescolata, quando il composto è omogeneo aggiungete la farina e il mezzo cucchiaino di bicarbonato.
Otterrete un impasto denso e corposo, al quale aggiungerete le gocce di cioccolato a piacere (io ne metto circa 100 gr). Nel frattempo fate scaldare il forno a 200 gradi. In una teglia coperta di carta da forno formate delle palline più o meno grosse (dipende dai gusti) con l’impasto. Tenete conto che le palline si appiattiscono cuocendo, potete quindi anche lasciarle piuttosto tonde.
Infornate quindi i vostri biscotti e fare cuocere a 190-200 gradi per una decina di minuti. Una volta pronti sfornateli. Vi sembreranno morbidi, ma tenete conto che appena si raffreddano si induriscono. Potete provarli tiepidi e morbidi, oppure aspettare che diventino già fragranti. In ogni caso sono gustosissimi.
Buona merenda!
