I mille segreti dello stracchino della Valle Brembana, formaggio a pasta cruda prodotto con latte intero, re della "polenta consada"
Il chisöl, uno scrigno dorato di polenta e formaggio. Un piatto facile e veloce, con elementi della tradizione bergamasca
Torta rustica al radicchio e taleggio: un piatto unico gustopso, un trionfo di profumi e sapori bergamaschi, con un formaggio che parla del territorio
Torta salata di zucca e patate dolci ai tre formaggi, un piatto unico stuzzicante e sostanzioso: non è ancora tempo di salutare l'inverno
Le torte salate sono una vera bontà. Veloci da preparare (soprattutto se si acquista la sfoglia già pronta), adatte a...
La torta del contadino: l'antica ricetta di nonna Maria, fatta con pane, latte e formaggio. Ingredienti poveri, quello che c'era in casa in tempo di guerra
Pamela Del Curto, artista che lavora a Bergamo, racconta l'antica arte del formaggio imparata da nonno Ferruccio: più che una ricetta è un modo di vivere