I mille segreti dello stracchino della Valle Brembana, formaggio a pasta cruda prodotto con latte intero, re della "polenta consada"
La polenta consàda, gustoso piatto unico della tradizione contadina. Una ricetta adatta ai giorni di festa, che porta allegria
L'impasto della pizza richiede tempi d'attesa lunghi. Cosa succede se come base usiamo invece la polenta? Una variante gustosa che stupisce grandi e piccoli
La pentola a pressione, questa sconosciuta. Smontiamo gli stereotipi: possiamo usarla, non esploderà. Meno tempo, più gusto: ed è anche una scelta etica
Mohammed Mashud, 23 anni, ospite del centro Diakonia – Caritas di Rota Imagna, gestito dalla Ruah, ci racconta un piatto del suo Paese, il Fufu
La torta del contadino: l'antica ricetta di nonna Maria, fatta con pane, latte e formaggio. Ingredienti poveri, quello che c'era in casa in tempo di guerra
Ed ecco una ricetta letteraria: le sgagliozze di Penelope Stregatti. Dal romanzo di Chiara Moscardelli un gemellaggio Bari-Bergamo nel segno della polenta
Nonna Bettina: «Polenta e baccalà: l'ordine delle parole è importante. Perché una volta si usava così, c'era tanta polenta e poco "cicì" e ci si aiutava»