Proseguendo la nostra scoperta del mondo veg, vi proponiamo un secondo piatto da leccarsi i baffi! Questa ricetta è veloce e molto gustosa. Si tratta di un grande classico, le patate al forno, che accompagnano una curiosa ma semplice novità: le polpette di ceci, che si possono preparare anche nella variante alle lenticchie per chi le preferisse. Bocconcini deliziosi e leggeri che offrono una valida alternativa alle classiche polpette di carne, sono sostanziose e ricche di elementi nutrienti. Vediamo insieme come si prepara passo dopo passo questa pietanza che stuzzica piacevolmente anche il palato più esigente:
Ingredienti per 2 persone:
Patate:
- 4 patate gialle di grandezza media
- ½ cipolla rossa tagliata sottile
- sale
- pepe
- olio
- Sbucciare e tagliare le patate a dischetti sottili. Cuocere tutti gli ingredienti a forno preriscaldato a 180 gradi per circa trenta minuti
Polpette:
- 240 gr di ceci lessati o lenticchie precotte
- ½ cipolla rossa
- 1 carota piccola
- 3 cucchiaini di curry
- 3 cucchiai di farina gialla
- olio
- pepe
Tagliare finemente la cipolla, frullare tutti gli ingredienti e poi procedere a preparare delle palline di piccole dimensioni: in tutto 6 polpette da cuocere in una padella antiaderente già calda. Ci vorranno solo pochi minuti, lasciamole cuocere su entrambi i lati e quando avranno un aspetto ben dorato e croccante sarà il momento di togliere dal fuoco e servirle ancora calde insieme alle nostre patate. Queste appetitose polpette possono essere anche usate per farcire un panino tipo burger con l’aggiunta di qualche fogli di insalata, due fette di un grosso pomodoro e la maionese di riso. Grazie a Lara per l’ottima ricetta e arrivederci alla prossima!
