Facile da preparare e assai gustosa questa torta ai mirtilli rossi, che può essere preparata anche con i più diffusi mirtilli neri o con altri piccoli frutti.
Ingredienti
- 100 grammi di farina 00
- 80 grammi di zucchero
- 8 grammi di lievito
- 2 uova
- 45 ml di olio di semi
- 50 ml di acqua tiepida
- la buccia grattugiata di un limone
- 125 grammi di confettura di mirtilli rossi
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste, aggiungere la buccia del limone grattugiata e l’acqua tiepida e, sempre mantenendo le fruste in funzione, aggiungere l’olio a filo.
Unire la farina e il lievito setacciati ed amalgamare il tutto perfettamente, sempre utilizzando le fruste.
Trasferire metà composto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm foderato con carta da forno, livellarlo bene e infornarlo a 180 gradi per 20 minuti.
Togliere la torta dal forno e distribuirvi sopra la confettura, con lo spessore che arrivi a circa un centimetro dal bordo superiore. Coprire con l’impasto restante, livellarlo e rimetterlo in forno, proseguendo la cottura a 180 gradi per 30-35 minuti.
Provare con lo stecchino il grado di cottura, quindi sfornare, raffreddare e poi spolverare con zucchero a velo.
Questo dolce si chiama anche “torta versata ai frutti di bosco”.
