I mille segreti dello stracchino della Valle Brembana, formaggio a pasta cruda prodotto con latte intero, re della "polenta consada"
Nonna Bettina cucina piatti spettacolari: oggi ci mostra la ricetta degli oselì scapàcc. E ci racconta dei tempi in cui la merenda era pa' e passà fo
L'impasto della pizza richiede tempi d'attesa lunghi. Cosa succede se come base usiamo invece la polenta? Una variante gustosa che stupisce grandi e piccoli
La torta del contadino: l'antica ricetta di nonna Maria, fatta con pane, latte e formaggio. Ingredienti poveri, quello che c'era in casa in tempo di guerra
La pentola a pressione, questa sconosciuta. Smontiamo gli stereotipi: possiamo usarla, non esploderà. Meno tempo, più gusto: ed è anche una scelta etica
Ma come mai a nonna Bettina piacerà così tanto la ricetta del filetto di maiale con zucchine e polenta? "Quando la cucinavi, nonna?" Ogni ricetta una storia
Mohammed Mashud, 23 anni, ospite del centro Diakonia – Caritas di Rota Imagna, gestito dalla Ruah, ci racconta un piatto del suo Paese, il Fufu
Nonna Bettina: «Polenta e baccalà: l'ordine delle parole è importante. Perché una volta si usava così, c'era tanta polenta e poco "cicì" e ci si aiutava»