La merenda è un pasto leggero che si consuma tra il pranzo e la cena, ma il, termine è usato anche per lo spuntino di metà mattina degli studenti.
È un vocabolo derivato da latino “merere”, cioè meritare, qualcosa che si deve meritare…
In casa mia li preparo ogni tanto per i miei golosi nipotini, perché sono gustosi e sani.
Ingredienti per circa 18 piccoli muffin
- 250 grammi di farina 00
- 180 ml di latte
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- due uova
- 100 grammi di gocce di cioccolato
- 10 grammi di lievito
- un pizzico di sale
In una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e miscelare bene il tutto con una frusta a mano.
Mettere tutti gli ingredienti liquidi (latte, uova e burro fuso) in un’altra terrina.
Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e con una spatola a mano mescolare leggermente finché nel composto non è più visibile la farina. Il segreto per ottenere muffin morbidissimi sta proprio nel lavorare pochissimo l’impasto, per evitare che diventino gommosi.
Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato.
Mettere l’impasto nei pirottini di silicone usando un cucchiaio da gelato e infornare in forno già caldo, a 200 gradi, per 12-15 minuti.
Si conservano fino a tre giorni in un vaso di vetro.
