Nonna Bettina cucina piatti spettacolari: oggi ci mostra la ricetta degli oselì scapàcc. E ci racconta dei tempi in cui la merenda era pa' e passà fo
I mille segreti dello stracchino della Valle Brembana, formaggio a pasta cruda prodotto con latte intero, re della "polenta consada"
La torta del contadino: l'antica ricetta di nonna Maria, fatta con pane, latte e formaggio. Ingredienti poveri, quello che c'era in casa in tempo di guerra
L'impasto della pizza richiede tempi d'attesa lunghi. Cosa succede se come base usiamo invece la polenta? Una variante gustosa che stupisce grandi e piccoli
Ma come mai a nonna Bettina piacerà così tanto la ricetta del filetto di maiale con zucchine e polenta? "Quando la cucinavi, nonna?" Ogni ricetta una storia
Mohammed Mashud, 23 anni, ospite del centro Diakonia – Caritas di Rota Imagna, gestito dalla Ruah, ci racconta un piatto del suo Paese, il Fufu
La pentola a pressione, questa sconosciuta. Smontiamo gli stereotipi: possiamo usarla, non esploderà. Meno tempo, più gusto: ed è anche una scelta etica
Nonna Bettina: «Polenta e baccalà: l'ordine delle parole è importante. Perché una volta si usava così, c'era tanta polenta e poco "cicì" e ci si aiutava»