Novembre ci regala una varietà di prodotti freschi e di stagione dai sapori meravigliosi, tra i quali la zucca, le mele e altre verdure che possono essere trasformate in una deliziosa zuppa.
Ecco allora una ricetta semplice per preparare una sfiziosa vellutata di zucca e mele, capace di unire il dolce delle mele alla cremosità della zucca in un piatto che riscalda e conforta, perfetto per le giornate fresche. Con l’aggiunta di carote, patate e sedano, questa zuppa è ricca di sapori autunnali e può essere preparata davvero da chiunque.
Ingredienti zuppa mele e zucca:
- 1 zucca matura
- 2 mele, meglio se di varietà dolci come le mele Pink Lady o Fuji
- 1 cipolla
- 2 patate
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Prezzemolo fresco e semi per guarnire
Istruzioni:
- Inizia preparando le verdure. Sbuccia e trita finemente la cipolla, quindi affetta le carote, il sedano e le patate a dadini. Sbuccia le mele e la zucca, togli i semi e tagliale a pezzi.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggila fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le carote, il sedano e le patate nella pentola e fai cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci quindi la zucca e le mele tagliate a pezzi e continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale nella pentola e porta il tutto ad ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia sobbollire a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché le verdure sono tenere.
- Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Continua a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- Servi la zuppa/vellutata ben calda, guarnendo con foglie di prezzemolo fresco e semi. Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane o formaggio.
La zuppa di zucca e mele è perfetta per le serate fredde di novembre, ed è un modo delizioso per sfruttare gli ingredienti di stagione. Buon appetito!
