I biscotti di Natale sono un classico delle festività. Questa ricetta ti permetterà di preparare deliziosi dolcetti con pasta frolla, perfetti da decorare con glassa (o ghiaccia) reale. Questi biscotti sono non solo deliziosi da gustare, ma anche divertenti da creare con la famiglia e gli amici durante le feste. Il profumo delle spezie e la dolcezza della glassa li rendono perfetti anche come regalo, o per originali addobbi da appendere all’albero.
Ingredienti per la pasta frolla dei biscotti di Natale:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
Per la glassa reale:
- 1 albume d’uovo
- Succo di limone
- 200 g di zucchero a velo
Procedimento:
- Preparazione della pasta frolla:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo, il sale e la scorza grattugiata di limone (facoltativa, ma a me piace il profumo e il sapore agrumato che lascia).
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e continua a lavorare fino a formare un impasto omogeneo.
- Forma un panetto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30-60 minuti.
- Stendere la pasta e tagliare i biscotti:
- Dopo il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Con l’aiuto di formine natalizie, ritaglia i biscotti e adagiali sulla teglia preparata.
- Inforna i biscotti per circa 15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Lasciali raffreddare completamente prima di decorarli.
- Preparazione della glassa reale:
- In una ciotola, sbatti leggermente l’albume con qualche goccia di succo di limone.
- Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, mescolando continuamente fino a ottenere una glassa densa ma ancora scorrevole.
- Se necessario, regola la consistenza aggiungendo più zucchero a velo se troppo liquida o un po’ di succo di limone se troppo densa.
- Decorazione dei biscotti:
- Trasferisci la glassa reale in una siringa da pasticceria o in un sacchetto per alimenti con un piccolo foro sulla punta.
- Decora i biscotti come preferisci, disegnando motivi natalizi o semplicemente ricoprendoli con uno strato uniforme di glassa.
- Lascia asciugare la glassa completamente prima di conservare i biscotti in un contenitore ermetico.
Buon Natale!
