Crema di patata con broccoli e fagioli. La bowl sana e nutriente

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Se vi vien voglia di un patto sano e nutriente, gustoso e semplice da preparare, questa Bowl fa al caso vostro. Si tratta semplicemente di unire in una stessa ciotola della crema di patata, broccoli e fagioli rossi. Amalgamate il tutto e lasciatevi deliziare.

Può essere l’idea giusta per un pranzo che non appesantisca e fornisca un buon equilibrio tra fibre, vitamine e proteine.

INGREDIENTI:

  • 200 gr di patate;
  • brodo vegetale;
  • 1 cipolla o due porri;
  • curcuma;
  • paprika o pepe;
  • coriandolo;
  • sale;
  • broccoli;
  • fagioli rossi;
  • olio extravergine d’oliva

 

PREPARAZIONE:

Cominciate dalla crema di patate. Per prepararla basta lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzi non troppo grossi e metterle in una pentola insieme alla cipolla affettata.

Aggiungete due bicchieri di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco medio. Aggiungete brodo quando serve (mai troppo, non dovete ottenere una zuppa ma una crema), abbassate la fiamma e fate continuare per una quindicina di minuti.

Quando le patate sono morbide togliete dal fuoco e frullate il tutto, aggiungendo un filo d’olio d’oliva e spezie a piacere: curcuma, paprika, sale, coriandolo.

Fate cuocere i broccoli al vapore (o come siete abitanti). Per quanto riguarda i fagioli io utilizzo quelli in scatola per ottimizzare i tempi.

Prendete una ciotola capiente e mettete broccoli, fagioli, qualche cucchiaiata della crema di patata. Condite a piacere e gustate.

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